Et en ce moment, l'eau de vie irlandaise donne du fil à retordre aux autres spiritueux. Sa popularité atteint des sommets aux États-Unis et en Europe de l'Est, enregistrant la croissance la plus rapide au monde pour un spiritueux. Selon l'International Wine and Spirits Research (IWSR), le whisky irlandais a augmenté de 400 % en dix ans.
En Irlande, les distilleries artisanales poussent comme des champignons, se donnant l'opportunité de surfer sur la vague des grandes marques traditionnelles.
